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Esta receta suele ser invernal, cuando la lombarda es más frecuente en los mercados.
La cocino con visión termorreguladora.
La lombarda es de energía de fuerza centrípeta de potencia media, del color morado violáceo oscuro de los alimentos de esta estación. Y yo disfruto de comerme las de mi propia huerta y os cuento como la preparo.Ingredientes:
• 1 lombarda mediana
• 1 tira de alga wakame
• 2 manzanas reineta
• 1 cebolla picada
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Jengibre
• sal
Preparación:
1. Quitamos sus hojas externas, cortamos en juliana gruesa, retirando el tallo.
2. En una cazuela echamos las cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla.
3. Echamos la lombarda, las algas troceadas, las hojas de laurel, unas tiras de jengibre y cubrimos de agua al mismo nivel que la lombarda. Se deja cocer 10 minutos.
4. Mientras se está cociendo, pelamos y cortamos en trozos las manzanas.
5. Añadimos las manzanas y la sal al gusto. Dejamos cocer durante 20 minutos. Hasta que las manzanas estén desechas y la verdura cocida.Opcional:
Podemos añadirle si quieres hacer la receta más energética, unas semillas de calabaza, de girasol o piñones a vuestra elección y tostarlas antes ligeramente en la sartén para que estén crujientes.
Cecina a las finas hierbas. León.
La cecina es un producto típico de las montañas de León.
Un embutido curado al humo reposadamente.Ingredientes:
– 200 gramos de cecina.
– Aceite de oliva virgen.
– Hiervas aromáticas frescas.
– Jugo de medio limón.
– Jengibre fresco.Cortar la cecina en lonchas.
Extenderlas, cubriendo el fondo de una fuente.
Aliñarlas con aceite de oliva virgen y espolvorear por encima las hierbas aromáticas previamente picadas finas.
También se le puede añadir limón exprimido y jengibre para dar el toque termorregulador.Decir que la combinación de hierbas aromáticas es ilimitada. Las más suaves, termorreguladoras, serían melisa y menta poleo. Ya otras, nos inclinaríamos por el eneldo, hinojo, ajedrea, tomillo, romero, salvia, lavanda…
El punto termorregulador para esta receta y también otras que sean fuertes es, que siempre acompañemos de unas rodajas de jengibre fresco. Y preferiblemente de una buena ensalada de muchos colores a la que conviene poner rabanitos y el jengibre fresco picadin.
Bueno espero que la probéis alguna vez y la disfrutéis con gusto.
Buen provecho a todos.
Luz
Durante veinte años he tenido intensos dolores de cabeza , tratándolos con todo tipo de terapias y tratamientos; después de la medicina tradicional, masajes, acupuntura, alimentación vegetariana… sin desaparecer, llegando, en momentos, a agudizarse tanto, que he tenido que tomar hasta cinco ampollas de Nolotil al día, terminando en la cama dos días de lo agotada que me quedaba.
Siendo profesora de yoga no entendía como no se calmaba con todo lo que hacía. Sí que aminoraba con los diferentes tratamientos, pero nunca llegaba a desaparecer.En el año 96 conocí a José María en el balneario de Lugo y con él, el método Jinjer.
Me quedé asombrada cuando me dijo que asociara el dolor con el calor, cualquier tipo de dolor, sin importar si migrañas o jaquecas. A partir de este momento cambió mi vida gracias a la termorregulación. Solamente con la práctica de un mes había desaparecido la intensidad y la frecuencia del dolor. La crema Aliento Polar es, ha sido y será imprescindible en mí, día a día y os la recomiendo. En un caso como el mío en piernas, brazos y en la zona dorsal, en general para sacar calor y para refrescarse.
Hoy en día y a raíz de esto, toda la gente en mi entorno, familiares, amigos, mis alumnos de yoga, practican la termorregulación y se lo recomiendo a todo el que me encuentro, por ser un sistema preventivo, eficaz y económico que sirve para todos.Mi agradecimiento a José María por su trabajo de investigación y dedicación.
Saludos
Luz
