hola monica referente a los alimentos te recomiendo que empieces a darle a tu hijo mijo es un cereal muy poco conocido muy rico en energía resulta indispensable en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza gran cantidad de los nutrientes de los alimentos con gluten.a los niños les suele gustar mucho ya que se lo puedes dar o bien en sopa igual que se le echa la pasta (es similar a la sopa de lluvia)o bien lo puedes hacer con las recetas que vayas inventando mezclandolo con los alimentos que le gusten a tu hijo,te podria decir que en aspecto se parece al cus cus, se encuentra en los herbolarios.
por otro lado tambien le sera muy util tomar una cucharadita de miso que es soja fermentada, bien se la puedes añadir al yogur del desayuno o bien a las sopas o caldos eso si muy importante que no llegue a hervir, añadele al yogur del desayuno (natural) una cuharadita de polen a ser posible ecologico, y una cucharadita de miel a ser posible tb ecologica, que te servira para endulzar.
y por ultimo para que se vaya eliminado con mas rapidez la contaminacion interna te recomiendo las ciruelas umeboshi, que tome media, seguramente se la tendras que mezclar con algun alimento porque al principio resulta un poco desagradable su sabor aunque luego te acosumbras.
por lo demas sigue los criterios de alimentacion que vienen en la web, no olvides las legumbres y el pescado.
y muy importantes los contrastes como te recomiendan anteriormente, si lo haces como un juego y no como una obligacion seguro que le toma el gusto, si se lo impones no funciona mucho asi que ala a echarle imaginacion y a la ducha fria!!!