He seleccionado este plato de internet, como ejemplo, eliminando las guindillas -calentadoras-.
Tiene un toque otoñal.
Plato muy sencillo y extremadamente refinado, sazonado con jengibre.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Se obtienen: 4 raciones
3 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla mediana, pelada y picada
2.5 cm de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en rodajas
1 coliflor mediana, cortada en florecitas de 2.5 cm, lo mismo que el tallo y las hojas tiernas
Sal
2-3 ramas de cilantro fresco, picado
Zumo de 1 limón
Caliente el aceite en una sartén o en un cazo y fría la cebolla y el jengibre unos 2-3 minutos. Añada la coliflor y la sal. Mezcle bien, tape y cueza a fuego lento durante 5-6 minutos. Agregue el cilantro y ponga a cocer otros 2-3 minutos, o hasta que las flores estén tiernas. Rocíe con el zumo de limón y sirva inmediatamente.
P.D.: La verdura y las hierbas, pueden variarse, a gusto del cocinero y de la estación.
Saludos