Cecina a las finas hierbas. León.
La cecina es un producto típico de las montañas de León.
Un embutido curado al humo reposadamente.
Ingredientes:
– 200 gramos de cecina.
– Aceite de oliva virgen.
– Hiervas aromáticas frescas.
– Jugo de medio limón.
– Jengibre fresco.
Cortar la cecina en lonchas.
Extenderlas, cubriendo el fondo de una fuente.
Aliñarlas con aceite de oliva virgen y espolvorear por encima las hierbas aromáticas previamente picadas finas.
También se le puede añadir limón exprimido y jengibre para dar el toque termorregulador.
Decir que la combinación de hierbas aromáticas es ilimitada. Las más suaves, termorreguladoras, serían melisa y menta poleo. Ya otras, nos inclinaríamos por el eneldo, hinojo, ajedrea, tomillo, romero, salvia, lavanda…
El punto termorregulador para esta receta y también otras que sean fuertes es, que siempre acompañemos de unas rodajas de jengibre fresco. Y preferiblemente de una buena ensalada de muchos colores a la que conviene poner rabanitos y el jengibre fresco picadin.
Bueno espero que la probéis alguna vez y la disfrutéis con gusto.
Buen provecho a todos.
Luz