Utilizamos el agar-agar, gelatina vegetal natural, del extracto de una o varias algas, según la marca comercial que decidáis comprar y la presentación, comprobar que las dosis recomendadas del comercial coincidan con la cantidad de líquido con el que queréis trabajar.
Elegimos una fruta de temporada al gusto. El cálculo de las cantidades de la receta es para 2 piezas de fruta, 2 peras, 2 manzanas, 2 kiwis, 2 plátanos… si se hiciera con piezas de fruta más pequeña como fresas, moras… se añadiría una cantidad proporcional. Si se desea hacer para más personas se doblaría la cantidad de cada ingrediente.
Ingredientes:
– 1 vaso grande de zumo de fruta.
– 2 piezas de una fruta troceada.
– 2 cucharadas soperas de agar-agar en copos.
– 2 cucharaditas de miel. (si se desea más dulce)
– Una pizca de sal marina.
Preparación:
– Hervimos el zumo, con la sal y el agar-agar durante 10 minutos.
– Añadimos la fruta y la miel.
– Batimos hasta tener una consistencia cremosa.
– Rellenar en moldes individuales.
– Dejar enfriar y servir.
Variantes:
– El vaso de zumo en el que se disuelve el agar-agar puede sustituirse por bebida de arroz, de soja o de cualquier otro cereal.
– Variar al gusto de combinación.
Ya podemos disfrutar de flanes de sabores diferentes cada temporada. Un postre con el añadido de propiedades de las algas marinas.