Otra receta muy fácil de preparar, termorreguladora y sin necesidad de mucho tiempo para su preparación. Ideal para un momento como el de hoy.
Cocinar a gusto, con tiempo y con cariño hace que mejore el resultado final.
En la sencillez está lo natural.
Ingredientes:
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 3 zanahorias
– calabaza
– 2 dientes de ajo
– perejil
– aceite de oliva virgen
– Hierbas aromáticas frescas (opcional)
– sal marina gruesa
Preparación:
1ª opción:
– Lavamos las patatas y las cortamos, con la piel, en cuartos.
– Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos.
– El pimiento cortado en cuatro partes también, a lo largo.
– La calabaza como en gajos igualmente.
– Las zanahorias si son pequeñas enteras, si son grandes a la mitad, a lo largo.
– Colocamos todas las verduras extendidas en una fuente de horno previamente untada en aceite de oliva virgen.
– Sazonamos con una pizca de sal.
– Preparamos un aliño con el aceite, el ajo y el perejil (opcional las hierbas aromáticas frescas) con la batidora.
– Untamos o rociamos con el aliño las verduras.
– Introducimos en el horno previamente caliente a 180º temperatura media, durante 30 o 40 minutos.
2ª opción:
– Cortar las todas las verduras en rodajas no muy gordas.
– Colocar en una fuente de horno untada en aceite, las patatas, encima la cebolla, el pimiento, la calabaza y las zanahorias.
– Sazonar.
– Pasar por la batidora el ajo y el perejil en el aceite. O machacar los dientes de ajo y el perejil en un mortero y añadir el aceite.
– Rociar por encima de las verduras.
– Introducir en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Observaciones:
– Podemos preparar esta receta con todas las verduras, a nuestro gusto y según la temporada. Tomates cortados a la mitad, berenjenas, calabacín, espárragos, brécol y hasta setas.
– Elegiremos verduras frescas y de la mejor calidad de cultivo biológico sería ideal para cuidarlo todo.
– Los pimientos dulces sabemos que son calentadores, igual que la cebolla, cocinados no lo son y el horno ayuda a dulcificarlos, siendo la mejor forma de prepararlos y comerlos los termorreguladores.
Se abstendrán de comerlos las personas que estén en tratamiento.
– Evitaremos las altas temperaturas del horneado, fuego seco, al máximo, estimula el sistema nervioso.
– Las hierbas aromáticas, el ajo, el perjil, el aceite son calentadores, los usaremos con moderación.
Las hierbas frescas dan un toque muy especial a la receta.