Esta deliciosa y fragante receta es regalo de un Maestro Zen, elaborada en la cocina de un hermoso jardín japonés, a fuego de brasas, en olla de hierro negro, agua de la fuente del jardín y cocinada a fuego lento.
Ingredientes:
– 1 manojo de algas wakame, previamente remojadas.
– Verduras variadas (a elegir).
– Jengibre fresco.
– Pasta de miso.
– Genmai, (arroz integral)
– Sésamo tostado.
– Tsukemono, (pilckes rápidos).
– Unos trozos de nabo en vinagre de arroz y salsa de soja.
Preparación:
Cortamos cuidadosamente las verduras recién lavadas y, junto a las algas, las ponemos a cocer en una olla con un poco de agua a fuego lento. Cuando comienza a hervir apartamos unos cacitos del caldo que añadiremos a la cocción del arroz que tendremos dispuesto en otro recipiente.
Una vez cocinado todo después de una lenta cocción, servimos en boles cada una de las sencillas recetas, añadiendo a la sopa un poco de pasta de miso y ralladura de jengibre, y, al arroz unos granos de sésamo tostado.
Acompañamos con un pequeño plato de Tsukemono, (pilckes rápidos) y unos trozos de nabo en vinagre de arroz y salsa de soja.
Que la disfrutéis
Africa