Crema de mijo.
Para el desayuno o como postre.
El mijo es un cereal energético por eso lo elijo para este desayuno de otoño. A demás es rico en hierro y magnesio. Os invito a probarlo. Fácil de cocinar.
Ingredientes:
1 Taza de mijo.
3 Tazas de zumo de una fruta de la temporada. Al gusto.
2 tazas de agua.
1 pizca de sal marina.
Avellanas o nueces tostadas y troceadas.
Miel, si se quisiera endulzar. No es necesario.
Preparación:
– Lavamos el mijo y lo ponemos a remojo en el zumo (de manzana) y el agua, toda la noche.
– Por la mañana, lo ponemos a fuego medio y lo calentamos hasta hervir.
– Añadimos la pizca de sal y lo tapamos.
– Dejamos cocer media hora. Más cremoso más cocción hasta dos horas, al mínimo.
– Lo servimos añadiéndole las avellanas o nueces.
– Si se necesita endulzar añadimos un poquito de miel.
Podemos cocinar el mijo con uvas pasas, orejones, fruta de temporada…Y así variamos.
Como no siempre se tiene tanto tiempo para preparar el desayuno quien lo quiera a fuego lento, lo prepararía con antelación y solo tendría que calentarlo añadiendo un poquito de zumo si se ve muy espeso.