Alga aramé, zanahorias y cebollas
El alga aramé tiene una textura más blanda y un sabor más suave y dulce que otras algas.
Cuando la cocinas no necesita remojo, es suficiente con lavarla y escurrirla y cuando no, basta con remojarla, menos de 10 minutos, en agua fría.
Necesitaremos:
– La medida de una taza de alga aramé lavada y escurrida.
– “ “ “ una taza de zanahorias cortadas en juliana (tiras finas)
– “ “ “ media taza de cebollas cortadas e media luna (tiras)
– Aceite de oliva virgen
– 2 cucharadas de salsa de soja
Calentamos un poco el aceite en una tartera.
Salteamos las algas durante 2 – 3 minutos, removiendo, a fuego medio alto.
Añadimos las cebollas, las zanahorias y agua hasta cubrir la mitad de las algas.
Añadir una cucharada de salsa de soja, tapar y bajar el fuego.
Dejamos cocer durante 25 – 30 minutos al mínimo.
Destapamos y podemos añadir, al gusto, la otra cucharada de salsa de soja y dejamos cocer, sin tapar, hasta que se haya evaporado el líquido.
Mezclar bien y servir, solo o como acompañamiento.
Una de mis variaciones opcionales es con langostinos.
Los hago cocidos con una pizca de sal y una hoja de laurel, los retiro casi en cuanto hierve. El agua la utilizo para la receta de las algas y mientras dejo enfriar los langostinos para pelarlos, los troceo y los añado al final cuando mezclo.
¡Está delicioso!