Re: Masa madre

[Margarita Gonzalez]

Buenos días Alejandro,
Muchas gracias por responderme y aclarar mis dudas. Yo buscaba una “rendija” por la que colar el pan en la dieta. Pensé que, aunque partiera de una estructura expandida por el molido, el proceso de fermentación podría modificar de algún modo la función. Pero nada, seguiré dejándolo, como dices, para contadísimas ocasiones.
Gracias, como siempre, por vuestras generosas aclaraciones!
Marga