Hola chicas.
Un gusto encontrarnos de nuevo en la cocina.
El ingrediente base de esta receta es el Arroz, he escogido una combinación de, arroz vaporizado de grano largo, Salvaje y Rojo.
Este tipo de arroces es ideal para las ensaladas.
El Arroz Salvaje: procede de una semilla de una planta acuática, de color oscuro con sabor a almendra o avellana, se cosecha en las aguas de grandes lagos del norte y valles del Oeste de Estados Unidos.
El Arroz Rojo: es un arroz integral que conserva los nutrientes y alto contenido en fibra, su pigmento rojo es natural
Ingredientes:
-1 Taza de arroz vaporizado o “parboiled” de grano largo, salvaje y rojo.
-1 Taza de maíz cocido.
– Atún en escabeche, o natural.
-1 cogollo de lechuga cortado en juliana (fino)
-1 Taza de zanahoria y remolacha rayada.
– ½ Taza de encurtidos en vinagre; alcaparras, pepinillos, rabanitos (todo finamente picado).
Preparación:
Mezclamos en una ensaladera el arroz cocido y escurrido (tres partes de agua por una de arroz) y añadimos el resto de ingredientes.
Aliño:
-Aceite de oliva
-Vinagre Balsámico de Módena.
-Gomasio (ver la receta de LaflorDeagua).
Preparamos una salsa vinagreta con el aceite y el vinagre, a la que añadiremos unas cucharadas de Gomasio y mezclamos bien.
Reservamos la salsa para agregar a la ensalada a la hora de servir.
Ideal para excursiones al campo o la playa. Y en cualquier momento.
Saludos cariñosos para todos.
Africa