Hola Paco
Los contrastes con agua fría pueden hacerse a cualquer edad, en cualquier momento, siempre que se realicen con la piel caliente en el orden adecuado.
En el contraste de la ducha fría de la mañana decimos: primero piernas, luego brazos, luego todo el cuerpo. El motivo es que el orden es comenzar por la periferia y luego el centro. Y al finalizar la ducha, en opuesto, se termina por brazos y piernas.
En el contraste de la ducha fría de piernas al acostarse, no hay ningún riesgo ni contraindicación para nadie ni siguiera aunque haya terminado de cenar.
Otra cosa es la conveniencia de cenar pronto y suave para no acostars en plena digestión.
Habría riesgo de corte de digestión si te tiras de cabeza al agua fría nada más comer o cenar. Pero si lo haces en el orden indicado, no hay peligro.